Nodig:
- 20 langoustines
- olijfolie
- 2 rode pepers, fijngesneden (zonder de pitjes zijn ze minder heet)
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 4 preitjes, in ringetjes
- sap van 1 limoen
- peper en zout
Verwijder kop, schaal en zwarte darmkanaal van de langoustines. Verhit de olie in een wok. Voeg rode peper en knoflook toe, bak even kort aan (zorg dat knoflook niet verbrandt) en voeg prei toe. Roerbak 1 minuut, op hoog vuur. Schep dit mengsel uit de wok en hou apart. Bestrijk 4 stukken aluminiumfolie met olie. Verdeel daar het preimengsel over en leg er per portie 5 langoustinestaarten op. Overgiet met wat limoensap en een beetje olie, bestrooi naar smaak met peper en zout. Vouw de folietjes goed dicht tot pakketjes en bak deze 5 min. in een op 210 gr. voorverwarmde oven óf op de BBQ.
Eet smakelijk
